🌽 Tortillas de Maíz en Tortilladora Victoria: sabor 100 % casero

Las tortillas recién hechas son la base de nuestra cocina. Con la Tortilladora Heavy Duty de Hierro Fundido Victoria lograrás discos suaves que inflan en el comal y perfuman la casa a maíz. Sigue la receta oficial y, al final, encuentra una variación especial cuando tienes masa de molino fresca. 🫶

🔧 Utensilios necesarios

• Bowl grande
• Cuchara de madera
• Tortilladora Victoria (forrada con plástico)
• Comal de hierro fundido: 30 cm o 26 cm (elige según el espacio y la cantidad de tortillas que harás)

📝 Ingredientes (masa harina)

• 200 g de harina de maíz nixtamalizado
• 300 ml de agua templada (38–40 °C)
• 1 cdita de sal

👩‍🍳 Paso a paso (35 min)

1. Mezcla la harina con la sal en el bowl.
2. Agrega el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y manejable; ajusta con agua o harina si es necesario.
3. Divide en bolitas tamaño nuez y mantenlas cubiertas.
4. Precalienta el comal a fuego medio-alto.
5. Prensa cada bola entre plásticos en la tortilladora y cocina 1–2 min por lado hasta que dore e infle ligeramente.
6. Envuelve las tortillas calientes en un paño limpio para que se mantengan suaves.

🌟 Tips Victoria

• Si la masa se agrieta, falta humedad; si se pega, añade un pellizco de harina.
• Pesa cada bolita para obtener tortillas del mismo calibre.
• Guarda las sobrantes envueltas en un paño dentro de una bolsa resellable.

🥇 Variación: Tortillas con Masa de Molino Fresca

Cuando compras masa nixtamalizada recién molida en el molino, el proceso es aún más rápido y el sabor, inigualable.

Ingredientes

• ≈ 500 g de masa de molino (humedad 52–56 %)
• ½ cdita de sal (opcional, la masa suele venir sazonada)
• 1–2 cda de agua tibia, solo si la masa luce reseca

Paso a paso express

1. Amasa la masa fresca 3–4 minutos para activarla; añade la sal y el agua solo si la notas quebradiza. La textura ideal es “plastilina”: húmeda al tacto pero nada pegajosa.
2. Divide, prensa y cocina exactamente igual que en la receta principal. El tiempo en el comal no cambia.
3. Disfruta tortillas con aroma más profundo y suave puff gracias a la molienda fina del molino.

📌 Nota clave

La masa de molino ya contiene la hidratación correcta del nixtamal; solo ajusta con pequeñas salpicaduras de agua si al formar la tortilla ves grietas en los bordes.

Listo, ahora tienes dos rutas —harina de maíz o masa fresca— para saborear las tortillas perfectas con tu Tortilladora Victoria. ¡A taquear se ha dicho! 🌮