Tacos de Pollo con Tortillas de Chicharrón

¿Tortillas de chicharrón? No puede ser más perfecto. Esta es una receta que vas a amar por la combinación y porque increíblemente es una receta que vas a poder preparar muy fácilmente en casa para sorprender a toda tu familia.

Ingredientes

• Tortillas de Chicharrón:

  • 100g de chicharrón.
  • 2 huevos.
  • 50g de queso crema.

• Relleno:

  • 1 pechuga de pollo.
  • Hojuelas de chili, comino, chile en polvo, ajo, jengibre, cebolla, canela, paprika en polvo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 cucharadita de pasta de ajo.
  • 3 tazas de agua o caldo de pollo.
  • 2-3 hojas de laurel.
  • 1 cucharada de salsa buffalo.
  • 2 cucharadas de salsa de tomate o bbq.
  • Zumo de 1/2 limón.

Preparación

1. Marinado: Inicia marinando el pollo por una hora con las especias dentro de un bowl.

2. Cocción: Lleva a cocción con hojas de laurel y caldo de pollo.

3. Tortillas de Chicharrón: En una procesadora de alimentos, procesa los chicharrones (puedes usar los que vienen en paquete listos). A esta harina que queda, agrega un huevo y queso crema y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Forma las Tortillas: Haz bolitas pequeñas y haz la tortilla con ayuda de tu tortilladora.

5. Cocción de Tortillas: En una plancha de hierro fundido caliente, asa tus tortillas por ambos lados, evitando que queden muy tostadas para poder hacer bien los tacos.

6. Desmenuza el Pollo: Una vez el pollo esté totalmente cocido, desmenúzalo.

7. Preparación del Relleno: En el mismo sartén profundo o en un horno holandés, lleva el pollo con un poco del caldo de cocción y agrega la salsa buffalo, la salsa bbq, cebolla en julianas, y el zumo de limón.

8. Arma los Tacos: Arma los tacos y llévalos por unos minutos a la plancha de hierro fundido para que se doren y el queso se funda.

9. Servir: Para servir, puedes acompañar con un poco de cilantro y las salsas que más te gusten.