Pozole Rojo Receta Tradicional para el Mes Patrio
🌶️ Pozole Rojo Tradicional para Septiembre Patrio
¡Qué mejor manera de celebrar nuestro mes patrio que con un delicioso Pozole Rojo Tradicional! 🇲🇽 Esta receta ancestral, con raíces prehispánicas, es el platillo perfecto para reunir a toda la familia en septiembre. El aroma del chile guajillo y ancho mezclándose con el cerdo tierno creará esa atmósfera festiva que tanto amamos. Con utensilios de hierro fundido Victoria, lograrás esa cocción lenta y pareja que hace la diferencia entre un pozole bueno y uno extraordinario.
🛒 Ingredientes
- 🌽500g maíz cacahuazintle (precocido o enlatado)
- 🐷1 kg cerdo (pierna o paleta), en trozos grandes
- 🧅1 cebolla grande, en cuartos
- 🧄4 dientes de ajo
- 🌿2 hojas de laurel
- 🧂Sal al gusto
- 💧3 litros de agua
- 🌶️6 chiles guajillo, desvenados y remojados
- 🌶️4 chiles ancho, desvenados y remojados
- 🧄2 dientes de ajo (para salsa)
- 🧅1/2 cebolla (para salsa)
- 🌿1 cdita orégano seco
- 🌿1/2 cdita comino molido
- 🥬Guarniciones: lechuga, rábanos, cebolla, orégano, limón, tostadas
🍳 Productos Recomendados
- 🥘 Combo Cooker Multi-Uso 6 Qt (5.7 L) - Perfecto para cocinar grandes porciones de pozole con distribución uniforme del calor
- 🏺 Horno Holandés Ovalado 5.7 L - Ideal para cocciones largas, mantiene la temperatura perfecta para pozoles tradicionales
El hierro fundido Victoria es perfecto para el pozole porque distribuye el calor de manera uniforme y lo retiene durante toda la cocción lenta. Esto permite que los sabores se concentren y que la carne se cocine tiernamente sin perder jugos. Además, la capacidad de 5.7 litros es ideal para preparar pozole para toda la familia durante las fiestas patrias. ¡El resultado es un pozole con sabor casero auténtico que te transportará a las cocinas de nuestras abuelas!
👨🍳 Preparación
- En tu olla de hierro fundido Victoria, coloca el cerdo, maíz cacahuazintle, cebolla en cuartos, 4 dientes de ajo, hojas de laurel y sal. Cubre con 3 litros de agua y cocina a fuego medio durante 1.5 a 2 horas hasta que la carne esté tierna.
- Mientras tanto, prepara la salsa roja. En la licuadora, mezcla los chiles guajillo y ancho hidratados con 2 dientes de ajo, media cebolla, orégano, comino y un poco del caldo de cocción. Licua hasta obtener una salsa tersa y cuela para eliminar residuos.
- Incorpora la salsa roja colada a la olla con el pozole. Mezcla bien y deja cocinar por 20-30 minutos más a fuego medio-bajo para que todos los sabores se integren perfectamente.
- Retira los trozos de carne, deshébrálos con dos tenedores y regresa la carne deshebrada a la olla. Ajusta la sazón con sal al gusto.
- Sirve caliente en platos hondos, acompañando con lechuga picada, rábanos en rodajas, cebolla blanca picada, orégano seco, limón y tostadas crujientes. ¡Perfecto para brindar por México!
📊 Información Nutricional (por porción)
*Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
