Salmón con Mantequilla de Pimienta Verde: Receta Gourmet en Sartén de Hierro Fundido 🐟

¿Buscas una receta elegante que impresione a tus invitados? Este salmón con mantequilla de pimienta verde combina la delicadeza del pescado con sabores intensos que despiertan todos los sentidos 😍. La mantequilla aromatizada con pimienta verde, alcaparras y ajo tostado crea una experiencia gastronómica única que transformará cualquier cena en una ocasión especial.

Lo mejor de esta receta es su simplicidad: en apenas 21 minutos tendrás un plato digno de restaurante gourmet. El secreto está en usar una sartén de hierro fundido que distribuye el calor de manera uniforme, sellando perfectamente cada filete y conservando todos los jugos naturales del salmón 🔥. Esta técnica de cocción garantiza una textura exterior dorada mientras mantiene el interior jugoso y tierno.

La mantequilla compuesta es el alma de este plato - cada ingrediente aporta su personalidad: las alcaparras agregan un toque salino, el ajo tostado profundidad, y la pimienta verde ese sabor único que hace la diferencia. Puedes preparar esta mantequilla con anticipación y refrigerarla, lo que convierte esta receta en perfecta para cenas entre semana o celebraciones especiales 💫.

📋 Ingredientes (6 porciones)

• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de pimienta verde (en salmuera y macerada)
• 2 cucharaditas de ajo tostado
• 1 cucharada de alcaparras finamente picadas
• 1/4 taza de pimiento rojo finamente picado
• 1 cucharada de polvo de hinojo
• 1 cucharada de perejil liso finamente picado
• 1/4 cucharadita de sal
• 6 filetes de salmón (150g cada uno), sin piel

👩‍🍳 Preparación

1. Prepara la mantequilla aromática: Mezcla la mantequilla con pimienta verde, ajo tostado, alcaparras, pimiento rojo, polvo de hinojo, perejil y sal hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Divide la mantequilla: Separa la mezcla en dos porciones iguales - una para cocinar y otra para servir.
3. Prepara el salmón: Seca los filetes con toallas de papel para eliminar la humedad excesiva.
4. Marina el pescado: Unta la mantequilla en ambos lados de cada filete de salmón.
5. Sella en la sartén: Calienta tu sartén de hierro fundido de 30cm Victoria a fuego medio-alto y cocina los filetes 2-3 minutos por lado hasta dorar.
6. Sirve al momento: Coloca los filetes en platos individuales y corona con rebanadas de la mantequilla restante.

💡 Consejos del Chef

• Temperatura perfecta: Usa un termómetro de cocina para asegurar que el salmón alcance 63°C internamente 🌡️
• Personaliza tu mantequilla: Experimenta agregando ralladura de limón o tomillo fresco para variaciones deliciosas
• Planifica con tiempo: La mantequilla se puede preparar hasta 3 días antes y refrigerar
• Sartén ideal: El hierro fundido de 30cm es perfecto para cocinar 6 porciones sin amontonar los filetes

🍳 ¿Por qué usar Sartén de Hierro Fundido?

La sartén de hierro fundido Victoria de 30cm es la herramienta ideal para esta receta porque:

• Distribuye el calor uniformemente, evitando puntos calientes
• Retiene el calor por más tiempo, manteniendo la temperatura constante
• Crea un sellado perfecto que conserva los jugos del salmón
• Su tamaño generoso permite cocinar las 6 porciones sin problemas
• Mejora con cada uso, desarrollando una superficie antiadherente natural