Albóndigas Gratinadas en Hierro Fundido

Te encantará esta receta por su sabor y facilidad, ya que está en otro nivel. Es ideal para esas tardes con amigos, como aperitivo compartido, o para una cena en familia como plato principal.

Ingredientes para las albóndigas

• 250g de carne molida
• 1 Cda de sal
• 1 Cdita de pimienta, paprika, ajo en polvo y comino

Ingredientes para la salsa:

• 2 Dientes de ajo
• 1/2 Cebolla blanca
• 1 Tomate picado
• 1/2 Zanahoria
• 2 Tallos de apio
• 1/4 De taza de pasta de tomate
• 1/2 Taza de agua
• 1 Rama de tomillo
• 1 Hojita de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 150 gr de queso mozzarella

Preparación

1. En un bowl ponemos la carne molina con la sal y los condimentos (comino, paprika, ajo en polvo y pimienta) y mezclamos bien, que se incorpore en toda la carne.
2. Armamos las bolitas y llevamos a un sartén de hierro fundido caliente para asarlas por ambos lados. Una vez listas retiramos
3. En ese mismo sartén, para aprovechar los jugos que dejo la carne, agregamos la cebolla y el ajo hasta que estén blancos.
4. Luego agregar el apio, la zanahoria, el tomate picado, sal y pimienta. Revolvemos muy bien y dejamos cocinar por unos 15 minutos.
5. Agregamos el agua y la pasta de tomate, con las hojas de tomillo y laurel y cocinamos por otros 15 minutos o hasta que veas que la zanahoría está blandita.
6. Llevamos la salsa a la licuadora y la procesamos para que quede liquida.
7. Regresamos la salsa al sartén de hierro fundido, agregamos las albóndigas y una capa de queso mozarella.
8. Llevamos al horno hasta que el queso gratine y ya puedes llevarlo directo a la mesa.